Vom Gras ins Glas: Wie sich der natürliche Nährstoffkreislauf schließt, erzählen vier Expert:innen der modernen Landwirtschaft in unserer Weide-Edition.

Das Jahr geht zu Ende und wir blicken gespannt in die Zukunft: Was hält 2023 für uns bereit, welche Trends warten auf uns? Die Initiative Milch wollte es genau wissen und hat zum Round Table geladen.

Wie Kinder und Jugendliche in einer Schulkantine gesund und ausgewogen essen können. Kantinen- und Ernährungskonzepte in der Diskussion.

Die Initiative Milch ist auf der diesjährigen Berlin Food Week vom 14. bis zum 15. Oktober im House of Food dabei und zeigt: Milch gehört zu einer modernen und nachhaltigen Ernährung der Zukunft.

Die GML und die Initiative Milch schließen sich für ein gemeinsames Vorsymposium zum Vorprogramm des jährlichen Bundeskongresses des VDD (Verband der Diätassistenten) und während des Kongresses ERNÄHRUNG 2022 zusammen.

Nachhaltige Ernährung fußt auf mehreren Säulen: Es braucht ein ökologisches Gleichgewicht zwischen Produktion pflanzlicher Lebensmittel und Nutztierhaltung sowie ein Planetary-Health-Diet-Modell, in dem Milchprodukte die pflanzliche Basis ergänzen. Auch in der Gastronomie wirken sich geschmacksprägende Faktoren wie Boden und Klima auf Genusstrends aus.