Veggi, flexi,... was?

Ob Kochmuffel oder Familienküche – eine klimafreundliche und moderne Ernährung ist einfach umsetzbar und alltagstauglich. In unserer Foodie-Folge sprechen wir darüber, dass eine pflanzliche Ernährung mit Milch nicht nur möglich, sondern auch nachhaltig, gesund und genussvoll ist. Den Rahmen steckt unsere Talkrunde “Veggie, flexi,...was?”, in der wir bei den Profis nachgefragt haben: Was bedeutet regional, saisonal, pflanzenbetont oder Beyond Food, wenn wir über nachhaltige Ernährung sprechen? Gemeinsam mit Neo-Ökologe und Food-Trendforscher Daniel Anthes, der Ökotrophologin Dr. Silke Lichtenstein und Content-Creatorin Valeska blicken wir in die Zukunft auf unseren Tellern, reflektieren über unseren (Milch-)Konsum, klären wie identitätsstiftend unser Essen für uns ist und ab wann Foodismus zum Foodmentalismus wird.

Alle Folgen findet ihr auf Apple Music, Spotify und Deezer.

Unsere Talkgäst:innen

Die Kölnerin Valeska ist Mutter von sieben Kindern. Auf ihrem Instagram-Kanal @mother_of_six-dragons widmet sie sich vorrangig Familienthemen und hierbei insbesondere auch den Themen Food und Lifestyle für die ganze Familie.

Daniel Anthes ist Diplom-Wirtschaftsgeograph, Betriebswirt und Publizist mit mehrjähriger Erfahrung im Bereich Nachhaltigkeit und der Schnittstelle zwischen menschlichem Handeln und der Natur. Als selbstbetitelter “Sustainability Ninja” ist er regelmäßig mit Vorträgen rund um die Themen Zukunftsforschung, Megatrends, Neo-Ökologie, Food Trends und neuen Ernährungsstilen unterwegs.

Dr. Silke Lichtenstein ist studierte Ökotrophologin und Gastronomie-Betriebswirtin. Nach mehrjähriger erfolgreicher freiberuflicher Tätigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung ist sie seit 2019 die Geschäftsführerin der Dr. Rainer Wild-Stiftung, eine der führenden Wissensplattformen für den interdisziplinären, wissenschaftlichen Austausch zum Thema “Gesunde Ernährung”. Lichtenstein engagiert sich schon seit Jahren im Berufsverband Oecotrophologie e.V. und ist derzeit Vorstandsvorsitzende.